Caldo de batata com cenoura: ótimo para os dias mais friozinhos que estão chegando por aí

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 tomate médio picado
• 1 dente de alho picadinho
• ½ cebola média picada
• 300 g de cenoura picada
• 500 g de batata picada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
• cheiro-verde picado, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

• Leve uma panela de pressão ao fogo com 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo), junte ½ cebola média picada e 1 dente de alho picadinho, deixando dourar.
• Acrescente 1 tomate médio picado e refogue até ficar macio.
• Inclua 500 g de batata picada, 300 g de cenoura picada e 1 tablete de caldo de legumes, deixando refogar por uns minutos. 
• Entre com 1 litro de água fervente, misture e tampe a panela, deixando cozinhar na pressão por 5 minutos. Decorrido esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. 
• Adicione os legumes com o caldo no liquidificador e deixe triturar até ficar cremoso. Atenção: não se esqueça de deixar sem a tampinha de cima da tampa do liquidificador, para o ar quente sair e você não se machucar. 
• Despeje com cuidado a mistura batida de volta na panela e tempere com: cheiro-verde picado, pimenta-do-reino e sal, todos a gosto.
• Desligue o fogo, acrescente 1 caixinha de creme de leite e mexa para incorporar. 
• Agora você já pode servir e aproveitar seu sensacional caldo de batata! Bom apetite!