Caldo fácil e gostoso para você aprender a preparar nesse friozinho que vem chegando

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (chá) de sal 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 90 g de bacon picado 
• 1 cebola pequena picada cortada em cubinhos
• 180 g de calabresa picada 
• uma pitada generosa de açafrão
• 300ml de água
• 2 dentes de alho amassados ou bem picados
• um fio de azeite ou de óleo
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 kg de mandioca cozida em água e 1 colher (chá) de sal (depois tire os fiapos duros)
• 700ml do caldo do cozimento da mandioca

Modo de preparo

• Em uma panela coloque um fio de azeite ou de óleo, junte 90 g de bacon picado e leve ao fogo baixo, mexendo por vezes, para fritar e dourar levemente.
• Feito isso, acrescente 180 g de calabresa picada e frite-a com o bacon.
• Depois tire o excesso de gordura da panela, inclua 1 cebola pequena picada cortada em cubinhos e mexa até essa cebola fritar e murchar.
• Entre com 2 dentes de alho amassados e mexa por uns 2 minutos.
• Desligue o fogo e deixe reservado.
• No copo do liquidificador adicione: 1 kg de mandioca cozida e sem os fiapos duros (se preferir bata em duas etapas para não forçar o aparelho) e 700ml do caldo do cozimento da mandioca.
• Tampe e bata bem para triturar, em seguida, despeje na panela do bacon e da calabresa.
• Entre com 300ml de água e pimenta-do-reino a gosto, levando ao fogo médio até iniciar a fervura. Prove e acerte o sal, colocando 1 colher de chá dele e uma pitada generosa de açafrão.
• Desligue o fogo e, para finalizar, coloque cheiro-verde picado a gosto, tornando a mexer.
• Se desejar, transfira para uma sopeira, sirva e delicie-se com seu apetitoso caldo fácil e gostoso! Bom apetite!