Carne de panela suculenta com aipim perfeita para seu almoço de domingo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de aipim cru em pedaços (também chamado de mandioca ou macaxeira)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 2 colheres (chá) rasas de colorau
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• 3 colheres (chá) rasas de sal
• coentro ou salsinha picada (a gosto)
• 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate
• 2 tomates médios cortado em cubinhos
• 2 cenouras cortadas em rodelas médias
• 1,5 kg de carne bovina cortada em pedaços grandes (sugestão: paleta)
• 1 cebola grande picadinha
• 1 pimentão médio cortado em cubinhos
• 5 dentes de alho amassados

Modo de preparo

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• Em uma panela de pressão ainda fora do fogo, adicione: 1 colher (sopa) de azeite ou óleo, leve para o fogo de médio a alto e deixe aquecer bem.
• Entre com 1,5 kg de carne bovina cortada em pedaços grandes, deixando selar e dourar bem de um lado.
• Feito isso, vire a carne e tempere com: 2 colheres (chá) de páprica defumada, 2 colheres (chá) rasas de colorau, 3 colheres (chá) rasas de sal e ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino, selando e dourando por uns 3  minutinhos.
• Junte 1 cebola grande picadinha, mexa e refogue por uns 2 minutos.
• Em seguida, coloque 1 pimentão médio cortado em cubinhos e 3 folhas de louro, mexendo e refogando por mais uns 2 minutos.
• Após refogar por uns 2 minutos, acrescente 2 tomates médios cortado em cubinhos, mexa, junte 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate e 1 xícara (chá) de água.
• Misture, feche a panela com a tampa e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo para médio e marque 15 minutos de cozimento.
• Desligue, tire a pressão cm cuidado, abra a panela, mexa e acrescente 2 cenouras cortadas em rodelas médias, 500 g de aipim cru em pedaços e coentro ou salsinha picada a gosto, misturando.
• Tampe a panela e mantenha no fogo, marcando mais 15 minutos de cozimento em fogo médio, após pegar pressão.
• Desligue, tire a pressão, abra a panela, passe para uma travessa, sirva e aproveite sua apetitosa carne de panela suculenta!