Receita em destaque

Carne moída com quiabo e angu à mineira: fácil e delicioso para o almoço

Não deixe de fazer para o almoço ou jantar da família, esta deliciosa carne moída com quiabo, do Canal Receitas do Will, que acompanha um angu divino e todos vão amar! Este prato tipicamente mineiro fica bem te…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Carne moída com quiabo e angu à mineira: fácil e delicioso para o almoço

Sobre a receita

Não deixe de fazer para o almoço ou jantar da família, esta deliciosa carne moída com quiabo, do Canal Receitas do Will, que acompanha um angu divino e todos vão amar! Este prato tipicamente mineiro fica bem temperado, saborosíssimo e traz uma combinação incrível de ingredientes, com todas as dic...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 colher (chá) de páprica doce 
  • 1 cebola grande picadinha 
  • sal (a gosto) 
  • um pouco de banha de porco
  • 300ml de leite integral
  • 1 pimenta‑dedo‑de‑moça sem sementes, picada 
  • 4 dentes de alho picados 
  • 2 folhas de louro 
  • noz-moscada a gosto (opcional) 
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate 
  • 600 g de quiabo
  • ½ pimentão amarelo picadinho
  • um pouco de água
  • suco de 1 limão espremido e um pouco de sal (para o quiabo)
  • um pouco de vinho branco seco (opcional)
  • tomates-cereja ou tomate comum picado (a gosto) 
  • 1 kg de carne moída; sugestão: miolo de acém (pedir para moer 2 vezes)
  • queijo parmesão ou canastra ralado a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um pouco de banha de porco, junte 1 cebola grande picadinha e 2 dentes de alho picados, mexa e deixe refogar até a cebola dar uma murchada.
  • Feito isso, entre com 1 kg de carne moída, misture e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha.
  • Inclua 300ml de leite integral e cozinhe até secar.
  • O próximo passo, com a carne já sequinha, é temperar com os outros 2 dentes de alho picados,1 colher (chá) de páprica doce, 1 pimenta‑dedo‑de‑moça sem sementes, picada, 2 folhas de louro, tomates-cereja ou tomate comum picado a gosto, 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate, um pouco de vinho branco seco (opcional), noz-moscada a gosto (opcional) e um pouco de água, misturando e deixando refogar por uns 15 minutos em fogo baixo.
  • Enquanto isso, lave e seque bem 600 g de quiabo e corte-o em pedacinhos. Em seguida, aqueça uma panela no fogo com óleo e adicione esse quiabo para “dar um susto” nele, fritando um pouquinho para tirar a baba e ele ficar sequinho.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira de alumínio, depois passe para um recipiente e coloque o suco de 1 limão espremido e um pouco de sal, misturando bem.
  • Coloque esse quiabo na panela da carne, ajeitando-o sobre a carne, mantendo em fogo baixo por uns 7 minutos.
  • Para a montagem do prato, espalhe o angu quentinho numa travessa, adicione a carne moída com quiabo por cima, finalize com queijo parmesão ou canastra ralado, sirva e saboreie sua carne moída com quiabo! Bom apetite!

Dicas do chef

Não deixe de fazer para o almoço ou jantar da família, esta deliciosa carne moída com quiabo, do Canal Receitas do Will, que acompanha um angu divino e todos vão amar!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg