Carolina de padaria com massa de chocolate e recheio de brigadeiro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos 
• 3 colheres(sopa) de manteiga sem sal 
• 1 colher(sopa) de cacau em pó 
• ¾ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¾ xícara (chá) de leite 
• ½ colher(sopa) de açúcar
• ½ colher(chá) de sal 

Modo de preparo

• Numa panela coloque o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, leve em fogo médio, e assim que levantar fervura e a manteiga derreter, adicione o cacau e a farinha de trigo. 
• Misture vigorosamente, até obter uma massinha igual a massa de coxinha que desgrude totalmente da panela.
• Coloque essa massinha na tigela da batedeira, e bata em velocidade média, e com o batedor raquete, até amornar.
• Com a batedeira ligada, adicione, aos poucos, os ovos levemente batidos, e em colheradas, e bata bem até obter ponto de pinça. 
• Ponto de pinça, e quando você pega um pouquinho da massa entre o polegar e indicador e forma um biquinho pontudinho e liso que não quebra. 
• Disponha esse creme num saco de confeitar com bico perlê (bico redondinho nº 12).
• Numa assadeira forrada com tapete culinário, faça marcações com um cortador redondo (4 cm de diâmetro), mas antes passe o cortados num potinho com cacau.
• Pingue a massa com o saco de confeitar em cada círculo formado no tapete culinário, puxando a massa para cima no final, girando para o lado para não ficar com aquela pontinha.
• Se por acaso não conseguir e ficar com a pontinha, encoste o dedo molhado, levemente para ficar retinha. 
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e com um bico de confeita redondo, faça uma cavidade na base para colocar o recheio.