Chambaril na panela de pressão suculento: veja o segredo para ficar macio e saboroso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1,5 kg de chambaril
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• Açafrão a gosto
• Cominho a gosto
• 1 kg de macaxeira ou mandioca
• Cheiro-verde a gosto
• 1 fio de óleo ou azeite

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, tempere o chambaril com sal, pimenta-do-reino, açafrão, cominho e alho picado. Misture bem para que os temperos cubram toda a carne.
• Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola picada.
• Adicione a carne temperada e os tomates picados, refogando por alguns minutos.
• Cubra a carne com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
• Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e adicione a macaxeira.
• Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão, ou até que a macaxeira esteja macia e o molho comece a engrossar.
• Finalize com cheiro-verde picado. Sirva em seguida.