Cocada de abacaxi que junta o azedinho da fruta com a doçura do coco na medida certa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 caixinha de leite condensado
• 2 cocos frescos ralados grosso
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 abacaxi grande (800 gramas)

Modo de preparo

• Coloque numa panela o abacaxi picado, o açúcar, leve em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver, cozinhar por 10 minutos, ficar transparente e levemente caramelizado.
• Adicione o coco fresco ralado, misture para agregar e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar todo o líquido.
• Acrescente o leite condensado, mexa para incorporar e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficar sequinha e desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, modele as cocadas com uma colher, disponha numa assadeira e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• E a cocada de abacaxi mais gostosa do mundo ficou pronta!