Cocada de leite condensado cremosa por dentro e casquinha crocante por fora

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

Modo de preparo

• start="1">
• Para a calda, adicione numa panela ainda com o fogo desligado: 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, misturando com uma espátula, para o açúcar ficar bem dissolvido.
• Leve ao fogo médio, sem ficar mexendo, e, quando ela começar a dourar, com bolhas grandes que demoram a estourar, entre com 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar e 1 lata de leite condensado.
• Misture tudo e deixe cozinhar no fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e vá misturando com a espátula, por uns 2 minutinhos, para esfriar um pouco e ganhar consistência.
• Retire porções da massinha da cocada com o auxílio de duas colheres de sopa e disponha numa assadeira espaçosa, untada com um pouco de óleo ou forrada com um tapetinho de silicone, mantendo um espacinho entre elas. Repita o processo para modelar todas as cocadas. Uma dica; não faça cocadas muito pequenas ou fininhas, para não ficarem ressecadas.
• Reserve em temperatura ambiente sem cobrir, para as cocadas secarem, formando uma casquinha por fora.
• Quando as cocadas estiverem completamente sequinhas, vire-as cuidadosamente com uma espátula, para secarem do outro lado também.
• Sirva e deguste sua fantástica cocada de leite condensado!