Cocada de leite condensado: veja como não errar no ponto e não deixar muito doce

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 100ml de água (para hidratar ou coco)
• 150ml de água (para a caldeira)
• 150g de coco ralado seco
• 120g de açúcar
• 200g de leite condensado

Modo de preparo

• Coloque o coco ralado em uma tigela e adicione 100ml de água. Mexa bem com uma barreira para hidratar e reservar.
• Em uma panela, misture o açúcar com 150ml de água. Leve ao fogo médio e mexa levemente com uma proteção, evitando tocar nas laterais da panela para não açucarar.
• Deixe o açúcar dissolver completamente na água. Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe a calda absorver até atingir o ponto de fio.
• Para verificar o ponto de fio, levante uma colher com a calda e veja se a colher forma um fio. Faça o teste colocando um pouco de calda em água fria: ela deve formar uma bolinha maleável que se estica sem quebrar.
• Quando a calda estiver no ponto certo, abaixe o fogo, adicione o coco ralado hidratado e o leite condensado. Mexa constantemente para incorporar bem os ingredientes.
• Continue confundindo em fogo baixo até a mistura ficar mais seco e formar uma massa uniforme.
• Com a massa ainda quente, use duas colheres (sopa) para moldar as cocadas e coloque-as em uma assadeira.
• Deixe as cocadas descansarem no local arejado por cerca de 3 horas para secarem. Não leve à geladeira.
• Sirva e aproveite seu doce caseiro.