Cocada de maracujá sequinha por fora e molhadinha por dentro que todo mundo adora

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de coco fresco ralado ou 250 g de coco seco em flocos
• ½ xícara (chá) de polpa de um maracujá (uma unidade média)
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

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• Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque: 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, deixando em fogo médio até engrossar. O ponto correto é quando as bolhas começam a diminuir e demoram mais para estourar e a calda fica praticamente em ponto de fio.
• Abaixe o fogo e adicione 500 g de coco fresco ralado ou 250 g de coco seco em flocos, misturando bem.
• Na sequência, em fogo médio, junte 1 caixinha de leite condensado e vá misturando e cozinhando até ficar praticamente seca.
• Neste ponto, entre com ½ xícara (chá) de polpa de um maracujá, misture e continue mexendo constantemente até secar totalmente e desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo, passe para uma vasilha, cubra com plástico-filme e aguarde esfriar.
• Com a cocada fria, pegue 2 colheres de sopa e vá passando a cocada de uma colher para a outra, apertando para modelar.
• Feito isso, transfira para uma forma forrada com um tapetinho de silicone, ou com plástico-filme, ou ainda com papel-manteiga. Se preferir, espalhe toda a massa da cocada num tabuleiro, nivelando e fazendo os cortes para formar as cocadas no formato quadrado.
• Aguarde as cocadas secarem, preferencialmente de um dia para o outro, mantendo no forno desligado.
• Assim que as cocadas estiverem sequinhas por fora, vire cuidadosamente com uma espátula, para elas ficarem sequinhas do outro lado também.
• Depois disso, sirva e aprecie sua divina cocada de maracujá!