Como fazer bolacha caseira sem trigo que derrete na boca para o café da manhã

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 copo americano de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal (90 g)
• 1 colher (sopa) de raspas de limão (sem a parte branca para não amargar)
• açúcar cristal a gosto (para finalizar)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso

Modo de preparo

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• Numa vasilha espaçosa coloque: 2 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal e 1 copo americano de açúcar, misturando com um fouet.
• Acrescente 1 colher (sopa) de raspas de limão (sem a parte branca para não amargar) e 1 xícara (chá) de amido de milho, tornando a misturar.
• Junte 1 e ½ xícara (chá) de fubá mimoso e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com as mãos. O ponto correto da massa é quando ela fica molinha e cremosa.
• Para modelar as bolachas, unte suas mãos com óleo, pegue uma porção da massa com uma colher de sopa, modele uma bolinha nas mãos, dê uma achatadinha e passe somente o lado de cima numa vasilha com açúcar cristal.
• Disponha a bolacha numa forma retangular espaçosa, untada com margarina e polvilhada com fubá, com a parte do açúcar virada para cima e repita o processo para modelar todas as bolachas, passando no açúcar cristal e acomodando-as na forma.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradinhas.
• Retire, deixe esfriar, sirva e delicie-se com sua sensacional bolacha caseira sem trigo!