Como fazer bolachinha de queijo tão gostosa que desmancha na boca

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (140 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
• 1 e ½  xícara (chá) amido de milho 

Modo de preparo

• Numa bacia, adicione 1 e ½  xícara (chá) amido de milho, 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
• Misture tudo com uma espátula e junte: 1 ovo inteiro e 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, misturando com as mãos. No começo vai parecer que não dará certo, pois fica uma farofa, mas vá amassando que atingirá a consistência correta, que é de uma massa macia, homogênea, pesada e firme, mas que quebra facilmente, se for manuseada.
• Unte uma forma retangular espaçosa com bastante manteiga e polvilhe com farinha.
• Para modelar as bolachinhas, pegue uma porção de massa e gire nas mãos, formando uma bolinha, depois modele-o num formato compridinho, como um pequeno cilindro, passe no açúcar cristal e dê uma leve achatadinha com um garfo, acomodando na forma, deixando um espacinho entre elas.
• Repita o processo para modelar todas as bolachinhas.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, na grade de cima, por, aproximadamente,15 a 20 minutos, até ficarem mais clarinhas por cima e mais douradinhas por baixo.
• Retire e você vai notar que as bolachinhas não estão bem sequinhas no centro, é assim mesmo, quando secarem, ficarão mais sequinhas. Tire da forma apenas quando estiverem frias.
• Sirva e aproveite sua fantástica bolachinha de queijo! Bom proveito!