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Como fazer bolinho de bacalhau de lanchonete que fica sequinho e crocante

Este bolinho de bacalhau do Canal Cozinha da Wilza , um clássico da cozinha portuguesa, vai deixar um gostinho de quero mais, pois fica divino!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Como fazer bolinho de bacalhau de lanchonete que fica sequinho e crocante

Sobre a receita

Este bolinho de bacalhau do Canal Cozinha da Wilza , um clássico da cozinha portuguesa, vai deixar um gostinho de quero mais, pois fica divino!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 cebola picadinha
  • 3 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 dentes de alho picados
  • óleo o quanto baste (para fritar)
  • salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
  • 400 g de batata inglesa descascada e picada em pedaços médios
  • 2 ovos inteiros
  • 500 g de bacalhau dessalgado em lascas

Modo de preparo

  • Leve uma panela ao fogo com uma boa quantidade de água e, quando ferver, acrescente 3 folhas de louro e 500 g de bacalhau dessalgado em lascas, deixando cozinhar por 10 minutos.
  • Após esse tempo, retire o bacalhau e passe com uma escumadeira para uma vasilha, retirando as folhas de louro e aguardando esfriar um pouco.
  • Na mesma água da panela coloque 400 g de batata inglesa descascada e picada em pedaços médios, tampe e deixe cozinhar.
  • Com o bacalhau mais frio, desfie-o e reserve.
  • Escorra as batatas cozidas e amasse-as ainda quentes com um amassador ou garfo, passando-as para a vasilha do bacalhau desfiado.
  • Deixe essa massinha esfriar um pouco e depois junte: 1 cebola picadinha, salsinha e cebolinha picadas a gosto, 2 dentes de alho picados e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture tudo, prove e acerte o sal, se necessário e em seguida junte 2 ovos inteiros, misturando tudo com as mãos.
  • Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo, retire porções da massa com uma colher de sopa e adicione no óleo quente, fritando por igual para dourar.
  • Retire e passe para uma grade ou sobre papel-toalha.
  • Disponha numa travessa, sirva e saboreie seu espetacular bolinho de bacalhau!

Dicas do chef

Este bolinho de bacalhau do Canal Cozinha da Wilza , um clássico da cozinha portuguesa, vai deixar um gostinho de quero mais, pois fica divino!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg