Como fazer espaguete de abobrinha para o jantar: um prato leve e muito saboroso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picadinhos
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 abobrinhas italianas (850 g)

Modo de preparo

• Após higienizar 2 abobrinhas italianas, mantenha as cascas e passe-as no mandolim ou descascador de legumes, obtendo tiras finas, semelhantes a macarrão.
• Rale somente até chegar na parte das sementes, então guarde esse restante das abobrinhas para outra preparação.
• Coloque as tiras de abobrinha numa vasilha, junte um pouco de sal, mexa bem com as mãos e mantenha desidratando por 20 minutos. Enquanto isso, comece a preparar o molho.
• Com os tomates assando no forno, escorra a água que se juntou na abobrinha, coloque-a num guardanapo limpo e esprema para secar bem.
• Aqueça uma panela no fogo, junte 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, deixe esquentar e adicione 2 dentes de alho picadinhos, dourado levemente.
• Entre com o espaguete de abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e refogue por, no máximo, 2 minutos para manter a crocância. Reserve.
• Após finalizar o molho, coloque uma porção do espaguete de abobrinha no prato, despeje o molho de tomate por cima, polvilhe com parmesão, sirva e delicie-se com seu maravilhoso espaguete de abobrinha!