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Como fazer fermento natural com um ingrediente secreto que vai te surpreender
Essa dica de como preparar o fermento natural é tão famosa massa madre. Uma técnica de fermentação sem adição de fermentos industriais, esse processo depende da ação de leveduras e bactérias presentes naturalme…
⏱ 35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
⚑ Médio Dificuldade
★ 4,9 1.876 avaliações
Sobre a receita
Essa dica de como preparar o fermento natural é tão famosa massa madre. Uma técnica de fermentação sem adição de fermentos industriais, esse processo depende da ação de leveduras e bactérias presentes naturalmente no ambiente e na farinha.
Ingredientes
Selecione os itens que você já tem em casa.
- 100g de Farinha de Trigo Comum.
- 50g de Iogurte Natural.
- 50ml de Água Filtrada.
Modo de preparo
- Em um pote que tenha tampa adicione o trigo, o iogurte e a água.
- Misture bem de forma que os ingredientes estejam bem uniformes.
- Coloque a tampa sobre a mistura, mas sem apertar a tampa.
- Deixe descansar por 24 horas.
- No dia seguinte acrescente mais 50ml de água e 50g de farinha de trigo.
- Mexa novamente para homogeneizar o fermento caseiro.
- Feche novamente sem pressionar a tampa e deixe novamente descansar de um dia para o outro.
- No terceiro dia retire 2½ colheres de sopa de fermento e descarte.
- Acrescente novamente água e trigo, mexa, tampe e deixe descansar por 3 horas, coloque agora dentro da geladeira e deixe descasar até o próximo dia.
- Você vai seguir repetindo o processo de alimentando o fermento por 6 dias.
- No sexto dia 3 horas após alimentar o seu fermento você vai fazer o teste.
- Em um copo com água coloque uma pequena porção do fermento. Se a massa boiar o seu fermento está ativo.
- Agora é só você manter o fermento natural caseiro dentro da geladeira renovando a cada 3 dias.
Dicas do chef
Essa dica de como preparar o fermento natural é tão famosa massa madre.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg
