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Como fazer massa básica para risoles que não encharcada de gordura depois de fritar

Se você adora risoles e quer aprender a fazer uma massa simples e deliciosa, essa receita do canal Tata Medeiros é para você!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
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Como fazer massa básica para risoles que não encharcada de gordura depois de fritar

Sobre a receita

Se você adora risoles e quer aprender a fazer uma massa simples e deliciosa, essa receita do canal Tata Medeiros é para você!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
  • ½ xícara de chá de amido de milho
  • 3 xícaras de chá de leite integral (720 ml)
  • 1 comprimido ou sachê de caldo de frango ou legumes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • Ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritura

Modo de preparo

  • Em uma panela, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Adicione o leite aos poucos, confundindo constantemente para evitar grumos.
  • Adicione o caldo de frango ou legumes e a margarina, temperando com sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo médio, enganando sempre, até obter uma massa lisa e consistente.
  • Transfira a massa para uma superfície limpa e sove-a enquanto esfria. Abra-a com um rolo até ficar na espessura desejada.
  • Com um cortador, xícara ou pote, corte a massa em círculos do tamanho que preferir.
  • Coloque o recheio de sua preferência (sem líquidos ou molhos) e feche, apertando as bordas com um garfo para selar bem.
  • Passe os risoles nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, e frite em óleo quente até dourarem.
  • Retire e deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.

Dicas do chef

Se você adora risoles e quer aprender a fazer uma massa simples e deliciosa, essa receita do canal Tata Medeiros é para você!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg