Como fazer massa de pastel sem farinha de trigo perfeita e macia

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz (145 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de água filtrada (12 ml)
• ½  colher (chá) rasa de sal
• ½  xícara (chá) de farinha de aveia (50 g)
• ½  xícara (chá) de polvilho doce (50 g)
• queijo parmesão ralado a gosto (para polvilhar)
• 1 gema de ovo misturada com  ½  colher (chá) de água (para pincelar)

Modo de preparo

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• Em uma tigela coloque ½  xícara (chá) de farinha de aveia, 1 xícara (chá) de farinha de arroz e ½  xícara (chá) de polvilho doce, misturando esses ingredientes com as mãos.
• Acrescente 1 caixinha de creme de leite e ½  colher (chá) rasa de sal, tornando a misturar.
• Vá apertando com as mãos na própria tigela até obter uma massinha homogênea, firme e macia.
• Inclua 1 colher (sopa) de água filtrada e vá apertando a massa sem sovar por meio minutinho para hidratá-la e a água ser incorporada.
• Passe essa massa para um saquinho plástico limpo e reserve essa massa em temperatura ambiente por 20 minutos e enquanto isso, prepare o recheio.
• Após esse tempo (não deixe a massa descansar mais que isso), tire a massa do saquinho, ajeitando-a com as mãos para ficar redonda e achatada e divida-a em 8 partes iguais.
• Pegue um desses pedaços da massa, faça uma bolinha, coloque-a numa bancada levemente enfarinhada e abra com as mãos, acrescentando 2 colheres (sopa) do recheio de presunto, queijo e orégano ou outro de sua preferência, no centro do círculo.
• Feche formando uma meia-lua, apertando bem para vedar e corte a borda com uma faca ou carretilha. Repita o processo para fazer todos os pastéis.
• Disponha-os numa forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz, pincelando-os com uma mistura de 1 gema de ovo misturada com  ½  colher (chá) de água, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 15 a 20 minutos.
• Retire, sirva e saboreie seu fantástico pastel sem farinha de trigo!