Como fazer massa para salgados fritos que serve para coxinhas e risoles

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de colorau
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio a gosto
• Leite (quanto baste para empanar)
• Farinha de rosca (quanto baste para empanar)

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite, a água, o sal, o colorau, o tablete de caldo de galinha esfarelado e a margarina. Misture bem
• Leve ao fogo alto até começar a ferver, mexendo de vez em quando
• Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, até que a massa cozinhe bem
• Pressione a massa contra a panela enquanto mexe, garantindo que cozinhe por igual
• O ponto ideal da massa é quando ela se torna consistente, lisa e desgruda do fundo da panela
• Retire a massa da panela e transfira para uma bancada. Sove a massa ainda quente com as mãos, ou com uma colher, para não se queimar. Esse processo é importante para garantir uma textura cremosa e macia
• Se não for usar a massa imediatamente, cubra-a com plástico-filme para evitar que resseque
• Para moldar os salgados, retire porções da massa, abra na palma da mão, recheie a gosto e modele conforme o tipo de salgado
• Para empanar, passe os salgados no leite e depois na farinha de rosca