Como fazer pão francês caseiro: fica igualzinho ao da padaria do seu bairro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ colher (chá) de açúcar 
• 1 colher (chá) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 300ml de água super gelada

Modo de preparo

• Adicione 500 g de farinha de trigo sem fermento numa tigela espaçosa, abra uma cavidade e acrescente 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar, misturando levemente esses ingredientes.
• Coloque 1 sachê de fermento biológico seco e vá adicionando, aos poucos, 300ml de água super gelada, misturando com uma espátula a cada adição.
• Em seguida, vá misturando com as mãos, até obter uma massa homogênea e que não gruda nas mãos, chegando nesse ponto, não há necessidade de colocar mais água, se não atingir esse ponto, acrescente apenas um pouco mais de água e torne a misturar.
• O próximo passo é sovar a massa e você pode optar por sová-la na batedeira planetária, se tiver, com batedor gancho, por 5 minutos, sová-la com as mãos por 10 minutos, ou ainda sová-la por 10 minutos com um rolo (abrindo e fechando).
• Após sovar a massa, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com um rolo, numa bancada limpa e seca, polvilhada com farinha. Se desejar, ao invés de dois pães grandes, faça alguns pães menores.
• Enrole os pães e disponha-os numa forma retangular grande, ligeiramente untada com óleo, deixando num lugar abafado, como, por exemplo, no forno ou micro-ondas desligado, para crescerem, por cerca de 40 minutos.
• Com uma faquinha bem afiada, incline-a e faça cortes na superfície dos pães.
• Se tiver um borrifador, borrife água em temperatura ambiente ou passe água com um pincel culinário sobre os pães, deixando-os bem úmidos, para ficarem crocantes.
• Outra dica importante é colocar uma forma com um pouco de água quente ou fervente na base do forno (piso), deixar com o forno ligado a 250 °C, por 10 minutos, depois adicionar a forma com os pães na grade, diminuir a temperatura para 200 °C e manter assim por 10 minutos.
• Na sequência, retire a forma com água e continue assando os pães por mais 30 minutos a 200 °C, podendo ligar o dourador, se o seu forno tiver, nos últimos 10 minutos. Se o seu forno não tiver dourador, eleve a temperatura nos últimos 10 minutos para 250 °C.
• Retire, sirva e delicie-se com seu saboroso e crocante pão francês caseiro!