Como fazer pastel de fubá com uma massa que fica incrível e você vai adorar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 ovo inteiro
• 500 g de fubá mimoso
• ½ tablete de caldo de galinha esfarelado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 500ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó
• 500 g de carne moída 2 vezes, refogada com o tempero de sua preferência ou utilize o recheio de sua preferência (para rechear os pastéis)

Modo de preparo

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• Leve uma panela ao fogo com 500ml de água, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 1 colher (chá) de sal e ½ tablete de caldo de galinha esfarelado.
• Mexa e deixe ferver.
• Assim que abrir fervura, acrescente, de uma só vez, 500 g de fubá mimoso e vá mexendo sempre, com uma colher de pau, até cozinhar, desgrudando da panela. Esse é o ponto correto da massa.
• Desligue o fogo e transfira a massa para uma bancada limpa e seca, levemente untada com margarina, para a massa não grudar.
• Com o auxílio de uma espátula, espalhe a massa na bancada, para esfriar, amassando desta maneira para não queimar as mãos.
• Com a massa já morna e espalhada na bancada, salpique sobre ela, ½ colher (chá) de fermento químico em pó, amassando novamente, agora com as mãos.
• Transfira a massa para uma tigela e junte, aos poucos, 1 ovo inteiro, batido com um garfo, mas pode ser que você não precise colocar ele todo. Vá amassando com as mãos e, se a massa estiver seca, junte o restante do ovo, amassando bem, até obter uma massa lisinha e homogênea, possível de ser modelada.
• Cubra a massa com um plástico limpo, em contato com ela, para não ressecar e comece a modelar os pasteizinhos.
• Para isso, passe um pouco de manteiga na bancada, adicione uma porção da massa e abra-a com um rolo, usando uma xícara com 10 cm de diâmetro para cortar um círculo, deixando-a com uma espessura de cerca de meio centímetro.
• Acrescente o recheio de carne moída ou o de sua preferência, feche o pastel, formando uma meia-lua e aperte com os dedos para vedar bem. Se desejar, faça um acabamento, fazendo dobrinhas na borda toda da massa com os dedos, ou pressione com um garfo para deixar marquinhas.
• Repita o processo para fazer todos os pasteizinhos e reserve.
• Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, adicione alguns pastéis e frite, dourado-os de ambos os lados (não coloque muitos pastéis de uma só vez para o óleo não esfriar e eles ficarem encharcados.
• Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente forrado com papel-toalha. Faça isso para fritar todos os pastéis.
• Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pastel de fubá!