Como Temperar Chester

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1 chester de 4kg ou mais descongelado1 cebola grande3 dentes de alho amassados1 xícara de chá de suco de laranja1 xícara de chá de vinho branco secosal, pimenta do reino e pimenta calabresa seca (a gosto)

Modo de preparo

• >Descongele o chester deixando-o por 48 horas na geladeira.Depois de descongelado, retire os miúdos do seu interior e lave-o em água corrente.Em seguida, coloque o chester em uma tigela grande com tampa.Adicione o alho amassado, o suco de laranja, o vinho branco seco, o sal, a pimenta do reino e a pimenta calabresa seca.Misture bem e deixe o chester marinar na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Se puder, deixe-o marinando de um dia para o outro na geladeira para pegar bem os temperos.No dia de assar o chester, retire-o da tigela e coloque-o sobre a forma.Coloque a cebola inteira, sem casca, dentro do chester.Amarre as pontas das coxas juntas com um barbante e prenda as asas com palitos de dente.Cubra as pontas das asas com pedaços de papel alumínio.Por cima do chester, despeje toda a marinada.Leve ao forno preaquecido a 180 graus até ele dourar (aproximadamente 3 horas).Não é necessário cobri-lo com papel alumínio. Apenas regue o chester com a marinada a cada 30 minutos.Depois de dourado, retire o chester da forma e coloque em uma travessa.Retire os palitos das asas do chester e decore-o a gosto.