Conchiglione, uma massa recheada espetacular, ideal para servir em ocasiões especiais e almoços festivos

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 4 dentes de alho
• 500g de lombo suíno moído
• 2 cebolas
• 500g de paleta bovina moída
• 1 punhado de manjericão
• Queijo muçarela, pimenta do reino, raspas de limão siciliano, sal, queijo parmesão ralado, azeite e pesto (a gosto)
• 160ml de vinho branco seco
• 1 creme de ricota
• 1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
• 1 punhado de salsinha
• 500g de massa de sua preferência
• 1 burrata
• 2 latas de tomate pelado
• 1 pedaço pequeno de queijo parmesão

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, coloque o alho em lâminas e a cebola picadinha, misture e deixe dourar bem até caramelizar.
• Acrescente a carne moída bovina e o lombo moído, misture bem e deixe dar uma caramelizada nessas carnes.
• Adicione o vinho branco seco, misture muito bem e deixe cozinhar um pouco.
• Junte o sal e a pimenta do reino e misture um pouco.
• Assim que o vinho evaporar por completo, coloque o molho de tomate pelado e um pouco de água e misture mais uma vez.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais.
• Em um processador, bata o creme de ricota, o gorgonzola, o queijo parmesão, aas raspas de limão siciliano, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino por 2 minutos.
• Em uma panela, em fogo alto, coloque água e o sal e assim que começar a ferver acrescente o macarrão conchiglione e deixe cozinhar por 10 minutos só para ficar al dente.
• Escorra o macarrão e reserve.
• Em uma frigideira, coloque um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com os conchigliones recheados com o molho de queijos, coloque umas folhas de manjericão, mais um pouco de molho de tomate refogado e cubra com muçarela de búfala e a pedaços de burrata.
• Finalize com queijo parmesão ralado e azeite e leve ao pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
• Retire do forno e coloque umas colheradas de pesto por cima.
• E então, chame todos para se encantarem com esse conchiglione maravilhoso que é imperdível!