Cone Trufado: 5 Receitas Para Fazer e Vender

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 500g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
• 200g de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de rum
• 1 colher de sobremesa de emulsificante
• 40 casquinhas de sorvete
• 300g de chocolate fracionado (para banhar)

Modo de preparo

• Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria e espere ele esfriar um pouco (se ele estiver muito quente, sua casquinha pode murchar).
• Pegue meia concha de chocolate derretido e coloque dentro da casquinha.
• Retire o excesso de chocolate e deixe secar em temperatura ambiente antes de colocar o recheio.
• Esse é o segredo para o seu cone não murchar.
• Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça no microondas ou no fogão (só não deixe ferver).
• Acrescente o chocolate picado ou ralado e misture no creme de leite quente, até obter uma mistura homogênea.
• Depois de derretido, acrescente o emulsificante e o rum e misture muito bem.
• Leve à geladeira para ele esfriar e ficar mais consistente.
• Transfira para a tigela da batedeira e bata até clarear e dobrar de volume.
• Volte à geladeira até ficar consistente.
• Recheie os cones já selados e passe chocolate derretido na boca do cone para “lacrar”.
• Para finalizar, passe a boca do cone nos confeitos de sua preferência e espere secar antes de embrulhar.