Conserva de legumes: veja como é fácil de preparar e fica ótima

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 pepino
• 1 cenoura
• 100ml de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de sal
• 100 g de cebolas pequenas
• 1 pimentão amarelo
• pimenta-biquinho (a gosto)
• 1 pimentão vermelho
• 750ml de vinagre de maçã
• 500 g de batatas bolinha
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chimichurri

Modo de preparo

• Comece picando 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras, após higienizá-los, reservando.
• Lave e descasque 1 cenoura, higienize 1 pepino e pique-os em rodelas, reservando também.
• Coloque 100 g de cebolas pequenas descascadas numa panela, adicione água até cobrir e dê uma aferventada, escorrendo e reservando.
• O próximo passo é cozinhar 500 g de batatas bolinha com a casca já lavadas e a cenoura em rodelas, até ficarem ao dente. Escorra e reserve.
• Numa tigela coloque: 750ml de vinagre de maçã, 100ml de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal e 2 colheres (sopa) de chimichurri, mexendo bem para misturar.
• Acomode todos os legumes num recipiente de vidro, intercalando-os, adicionando também, a pimenta biquinho a gosto. 
• Junte a mistura de vinagre e demais ingredientes, tampe bem e aguarde marinar durante 24 horas.
• Sirva e saboreie sua sensacional conserva de legumes!