Conserva de repolho: picante, crocante e perfeita para acompanhar churrascos e lanches

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• azeite de oliva
• água filtrada o quanto baste
• 1 repolho
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 xícara (chá) de vinagre branco de álcool
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de sal + uma pitada de sal
• 1 colher (chá) de chimichurri
• orégano (a gosto)
• 6 dentes de alho cortados em pedaços

Modo de preparo

• Primeiro retire a parte interna do repolho, aquele miolo duro, depois corte-o em tiras de cerca de 1 dedo de espessura.
• Passe em água corrente para limpar bem as tiras de repolho. Depois com as mãos esprema tirando todo excesso de água.
• Em uma travessa coloque o repolho e salpique 2 colheres de sal, deixe marinar por 10 minutinhos.
• Passado esse tempo lave e esprema o repolho novamente.
• Em um pote próprio para conserva coloque pimentão fatiado, seguido do repolho, depois a pimenta dedo de moça sem semente e por fim o alho.
• Siga fazendo as camadas até faltar pelo menos 1 dedo para preencher o pote.
• Tempere com sal, o chimichurri, o orégano e o vinagre de álcool e termine de completar com água e azeite.
• Coloque a tampa e chacoalhe para que tudo de envolva bem.
• Deixe a conserva de repolho na geladeira e após 24 horas já pode servir.
• A conserva tem validade de até 30 dias dentro da geladeira. Aproveite dessa conserva de repolho saborosa de fácil preparo.