Costelinha de porco de restaurante com uma técnica especial para preparar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 2 kg de costela suína (num pedaço só)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 300ml de cerveja
• farinha de trigo o quanto baste (para empanar)
• 100g de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 fio de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• cebolinha picada (a gosto)

Modo de preparo

• Coloque uma peça de 2 kg de costela suína numa frigideira grande, contendo água fervendo e deixe cozinhar durante 2 minutos.
• Após esse tempo, tire da frigideira e, com o auxílio do cabo de uma colher, tire a pele de cima, picando a carne em pedaços menores.
• Na sequência, descasque as cebolas e corte-as primeiramente ao meio, e depois em tiras finas, deixando-as reservadas.
• Em seguida, passe os pedaços de costela na farinha de trigo, em um recipiente.
• Leve uma frigideira espaçosa, ao fogo de médio para baixo, junte a manteiga, 1 fio de óleo, mexendo até a manteiga estar derretida.
• Entre com os pedaços de costela empanados e frite até ficarem douradinhos, então tire do fogo e reserve.
• Utilizando essa mesma frigideira, ponha a cebola cortada reservada e frite até dar uma leve murchada.
• Utilize: o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e as ervas finas para temperar, misturando tudo.
• Agora junte novamente a carne, o alecrim seco e a cerveja.
• Deixe cozinhar com a frigideira tampada por uns 20 minutos em fogo mínimo.
• Após esse tempo, ponha a polpa de tomate e mexa.
• Mais uma vez tampe a frigideira e cozinhe durante uns 20 minutos.
• Desligue o fogo, salpique cebolinha picada a gosto, sirva e deguste sua saborosa costelinha de porco!