Coxinha de doce de leite: tão gostosa que não dá para comer uma só

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 500ml de leite integral
• 1 e ½ colher (sopa) de açúcar refinado
• 50ml de óleo
• uma pitadinha de sal
• 2 colheres (sopa) rasas de fubá mimoso
• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 lata de leite condensado cozido (após esfriar deixe na geladeira)
• leite gelado o quanto baste
• farinha de rosca o quanto baste
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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• Em uma panela no fogo coloque 500ml de leite integral, 1 e ½ colher (sopa) de açúcar refinado, 50ml de óleo e uma pitadinha de sal, aguardando ferver.
• Quando isso acontecer, agregue 2 colheres (sopa) rasas de fubá mimoso e a metade da farinha de trigo, misturando com a colher de pau.
• Em seguida junte a outra metade da farinha, misture e cozinhe por uns 3 minutos. , mexendo sempre.
• Transfira a massa ainda quente para uma bancada limpa e seca e vá sovando com uma espátula até esfriar um pouco e ficar lisa.
• Depois embrulhe a massa em plástico-filme e aguarde esfriar completamente.
• Com a massa fria, retire uma porção, enrole uma bolinha na mão, abra um círculo.
• Passe o leite condensado cozido para um saco de confeitar, adicione uma porção dele na massa que você abriu e aperte para tirar todo o ar, modelando e dando o formato da coxinha.
• Repita o processo com todas as coxinhas e disponha numa forma.
• Para empanar as coxinhas, passe-as no leite gelado, escorra e depois passe na farinha de rosca.
• Tire e passe numa peneira para tirar o excesso de farinha de rosca. Faça isso com todas as coxinhas.
• Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo, coloque algumas coxinhas e frite sem ficar mexendo.
• Retire e escorra em papel-toalha e depois passe numa misturinha de açúcar com canela.
• Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com sua maravilhosa coxinha de doce de leite!