Cozido de carne com legumes delicioso e suculento para a refeição de toda a família

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >200 gramas de bacon300 gramas de carne seca 1 gomo de linguiça calabresa1,500 gramas de carne bovina (acém ou peito)1 chuchu grande8 maxixes2 cenouras médias4 bananas da terra½ kg de mandioca 2 espigas de milho verde2 batatas doce 6 batatas500g de abóbora1 repolho pequeno12 folhas de couve manteiga4 dentes de alho amassados2 tomates médios picados2 cebolas médias picadas2 pimentões médios picados4 folhas de louro ½ xícara(chá) de farinha de mandioca 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo3 colheres(chá) de páprica de fumada 2 colheres(chá) de colorau 1 colher(chá) de pimenta do reino 1 maço de cheiro verde2 ½ colheres (chá) de sal1/3 colher(chá) de cominhoÁgua o quanto baste para cozinhar os ingredientes

Modo de preparo

• >Na panela de pressão coloque o azeite, a cebola picada, leve em fogo médio e frite levemente. Adicione o alho amassado, o pimentão, o tomate, a páprica defumada.Acrescente o colorau, a pimenta do reino, o cominho, misture e deixe refogar por 2 minutos. Coloque a carne bovina cortada em cubos e mexa bem para agregar todos os temperos. Junte a calabresa em rodelas, o bacon em cubinhos e a carne seca em cubos. Adicione o louro, o cheiro verde, a mandioca em cubos, a batata doce descascada. Coloque água o quanto baste até cobrir os ingredientes. Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 15 minutos.  Depois desse tempo, deixe sair a pressão, abra a panela, e retire as carnes, a mandioca e a batata doce e reserve numa travessa. Ajuste o sal do molho que ficou na panela, e adicione o milho e a cenoura, cortados em rodelas grossas, o maxixe, o chuchu cortado em pedaços e o repolho cortado em cubos.Acrescente mais cheiro verde, as folhas de couve dobradas e adicione água até o nível das verduras. Tampe a panela, e assim que levantar pressão, cozinhe por mais 15 minutos. Após esse tempo, abra a panela, e reserve as verduras cozidas numa travessa. No mesmo molho, ajuste o sal, acrescente as batatas em cubos grandes, a abóbora em pedaços e a banana da terra cortada em rodelas e finalize com cheiro verde. Coloque água até o nível dos legumes, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10-15 minutos. Depois disso, com tudo cozido, retire os legumes e coloque num recipiente. Separe 2 ½ xícaras de chá do caldo do cozimento.Coloque o caldo numa panelinha e adicione a farinha de mandioca. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos até obter um pirão homogêneo. E agora é só dispor os legumes, as verduras, as carnes e o pirão numa travessa para servir. E o melhor cozido de carne do planeta está prontinho!