Creme de mandioquinha com couve, uma opção de sopa nutritiva e muito saborosa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 800g de mandioquinha picada
• 200g de batata inglesa picada
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 200g de creme de leite (1 caixinha)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 a 3 folhas de couve picadas finamente
• Sal, pimenta do reino e páprica (a gosto)
• Água até cobrir os ingredientes

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem bem macios e dourados.
• Acrescente a mandioquinha e a batata picadas e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta do reino e páprica a gosto e misture mais.
• Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e misture.
• Cozinhe sem tampar a panela por cerca de 20 minutos ou até que a mandioquinha e a batata estejam bem molinhas.
• Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até ficar bem homogênea e cremosa. Tenha cuidado pois a mistura estará bem quente.
• Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite e o parmesão ralado e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta se necessário e deixe apurar por alguns minutos.
• Desligue o fogo, adicione as folhas de couve picadas finamente e misture bem.
• Sirva esse creme de mandioquinha super quentinho e finalize com mais parmesão ralado por cima que é uma tentação!