Creme Inglês

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 6 gemas
• 100g de açúcar
• 600ml de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

• Em uma tigela, bata bem os ovos e o açúcar com um fouet. Reserve.
• Em uma panela, misture o leite e a essência de baunilha.
• Leve ao fogo médio até o leite aquecer. Não pode esquentar muito, nem ferver.
• Quando o leite estiver morno, retire uma concha dele e coloque na tigela com os ovos e o açúcar.
• Mexa bem com um fouet até incorporar às gemas.
• Adicione mais uma concha do leite morno na tigela e mexa novamente até incorporar às gemas.
• Junte a mistura da tigela ao leite que sobrou na panela, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar.
• Quando começar a engrossar, desligue o fogo e continue mexendo para o creme esfriar e não formar uma película por cima.
• Para acelerar o resfriamento, faça um banho-maria invertido (tigela com água gelada e gelo), sem parar de mexer.
• Quando o creme inglês esfriar, leve-o à geladeira até a hora de servir.