Croquete de carne sequinho por fora e com recheio saboroso por dentro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 5 dentes de alho picadinhos
• um fio de azeite
• sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, páprica doce e páprica picante (a gosto)
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• um punhado de salsinha e de cebolinha picadinhas
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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• Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente 500 g de carne moída e deixe fritar, até ficar marronzinha e soltinha, sem ficar mexendo muito.
• Acrescente 5 dentes de alho picadinhos, 1 cebola picada, 2 folhas de louro, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, páprica doce e páprica picante, todos a gosto, deixando fritar.
•  Junte um punhado de salsinha e de cebolinha, picadinhas, mexa, apague o fogo, transfira para uma vasilha e, usando a mesma panela, faça o molho bechamel.
• Com o molho bechamel pronto, junte150 g dele na carne, misturando tudo.
• Prove e acerte o sal e a pimenta, se achar necessário.
• Em seguida leve essa mistura ao freezer ou congelador para ganhar consistência.
• Com a mistura firme, retire uma porção dela, modele o croquete nas mãos e, para empanar, passe na farinha de trigo, tire o excesso, depois passe no ovo batido e por último, na farinha de rosca. Repita o processo para modelar todos os croquetes e reserve-os numa forma.
• Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo Sem estar quente demais; o ideal é a 190 °C), adicione alguns croquetes e frite, até dourar por igual.
• Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e repita o processo para fritar todos os croquetes.
• Transfira para uma travessa, sirva e aproveite seu irresistível croquete de carne! Bom apetite!