Croquete de frango saudável e sequinho feito com batata e muito sabor

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de água
• um fio de azeite de oliva
• muçarela em cubos (a gosto)
• sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, todos a gosto
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 550 g de batatas picadas e cozidas
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 mandioquinhas cozidas
• 500 g de frango cozido e desfiado

Modo de preparo

• Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva, junte 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados, mexendo e deixando dourar.
• Acrescente 500 g de frango cozido e desfiado, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto e 1 colher (sopa) de água, misturando bem e finalizando com cheiro-verde picado a gosto, tornando a misturar e reservando.
• Coloque em uma tigela espaçosa, 550 g de batatas picadas e cozidas, ainda quentes e amasse bem, com um amassador.
• Acrescente o frango refogado reservado, junte 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, cheiro-verde picado, sal e páprica defumada, misturando tudo com as mãos.
• Retire uma porção da massa, abra uma conchinha e acrescente um cubo de muçarela e feche o croquete, dispondo-o numa forma untada com azeite. Repita o processo para modelar e rechear todos os croquetes.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 20 minutos.
• Retire, sirva e saboreie seu espetacular croquete de frango saudável!