Cupim na panela de pressão com batatas, a carne fica desmanchando e acompanha um molho encorpado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 7 a 8 batatas bolinhas
• Água quente até cobrir a carne
• 1 cenoura picada em rodelas
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200ml)
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1kg e 500g de cupim
• 5 dentes de alho picados
• 1 tomate picado em cubos
• Cheiro verde, sal, pimenta do reino (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 cebola grande picada em meia lua

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o cupim e deixe fritar dos dois lados até dourar bem.
• Adicione o alho picadinho, a cebola cortada em meias luas, o tomate picadinho e o pimentão picadinho e misture bem.
• Acrescente o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada e misture mais uma vez.
• Vire a carne de vez em quando, junte o molho inglês e o vinho tinto e deixe cozinhar.
• Coloque água até cobrir a carne, tampe e assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
• Abra a tampa, adicione a cenoura em rodelas e as batatas descascadas e um pouco mais de água, tampe novamente e assim que pegar a pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
• Desligue o fogo, retire a carne da panela, corte em tiras, coloque em uma travessa, decore com as batatas e as cenouras e cubra com o molho.
• E então, sirva essa tentação de cupim na panela de pressão que fica macio e muito gostoso!