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Doce de abóbora típico do Paraná, com coco e feito no ponto perfeito da cremosidade

Se você é fã de doce de abóbora e sempre quis fazer uma receita tradicional, daquelas que remetem ao sabor da infância, acaba de encontrar esta do Canal Receitas de Pai, que fica perfeita! Combinando a abóbora …

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Doce de abóbora típico do Paraná, com coco e feito no ponto perfeito da cremosidade

Sobre a receita

Se você é fã de doce de abóbora e sempre quis fazer uma receita tradicional, daquelas que remetem ao sabor da infância, acaba de encontrar esta do Canal Receitas de Pai, que fica perfeita! Combinando a abóbora com coco e especiarias, o doce fica simplesmente divino, macio por dentro e com uma cas...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • canela em pau (a gosto)
  • 100 g de coco fresco ou coco ralado de pacotinho
  • 1,9 kg de açúcar cristal ou refinado
  • cravos-da-Índia (a gosto)
  • 3 kg de abóbora já descascada

Modo de preparo

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  • Comece picando grosseiramente 3 kg de abóbora já descascada e em seguida passe-a para um tacho de cobre, se tiver, ou para uma panela de fundo grosso.
  • Acrescente 1,9 kg de açúcar cristal ou refinado, cravos-da-Índia e canela em pau a gosto, levando a princípio ao fogo alto. Não coloque água, pois a abóbora vai soltar.
  • Vá cozinhando, mexendo de vez em quando, depois mantenha em fogo médio e, quando notar que a água está secando, após cerca de 2 horas de cozimento, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Com o doce mais apurado, inclua 100 g de coco fresco ou coco ralado de pacotinho, misture com a colher de pau e faça o teste para ver se o doce atingiu o ponto correto, que é quando você despeja um pouco dele sobre o restante da panela e o montinho e ele não desfaz.
  • Desligue o fogo, passe a panela para uma bancada e vá misturando, até esfriar.
  • Feito isso, com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções do doce e passe para assadeiras espaçosas. Repita o processo até modelar todos os docinhos nas assadeiras.
  • O próximo passo é deixar o doce secar e formar uma casquinha, preferencialmente no sol, se possível., com um guardanapo limpo por cima.
  • Após o doce estar sequinho, transfira para uma travessa, sirva e aprecie seu sensacional doce de abóbora!

Dicas do chef

Se você é fã de doce de abóbora e sempre quis fazer uma receita tradicional, daquelas que remetem ao sabor da infância, acaba de encontrar esta do Canal Receitas de Pai, que fica perfeita!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg