Doce de abóbora típico do Paraná, com coco e feito no ponto perfeito da cremosidade

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• canela em pau (a gosto)
• 100 g de coco fresco ou coco ralado de pacotinho
• 1,9 kg de açúcar cristal ou refinado
• cravos-da-Índia (a gosto)
• 3 kg de abóbora já descascada

Modo de preparo

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• Comece picando grosseiramente 3 kg de abóbora já descascada e em seguida passe-a para um tacho de cobre, se tiver, ou para uma panela de fundo grosso.
• Acrescente 1,9 kg de açúcar cristal ou refinado, cravos-da-Índia e canela em pau a gosto, levando a princípio ao fogo alto. Não coloque água, pois a abóbora vai soltar.
• Vá cozinhando, mexendo de vez em quando, depois mantenha em fogo médio e, quando notar que a água está secando, após cerca de 2 horas de cozimento, abaixe o fogo e tampe a panela.
• Com o doce mais apurado, inclua 100 g de coco fresco ou coco ralado de pacotinho, misture com a colher de pau e faça o teste para ver se o doce atingiu o ponto correto, que é quando você despeja um pouco dele sobre o restante da panela e o montinho e ele não desfaz.
• Desligue o fogo, passe a panela para uma bancada e vá misturando, até esfriar.
• Feito isso, com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções do doce e passe para assadeiras espaçosas. Repita o processo até modelar todos os docinhos nas assadeiras.
• O próximo passo é deixar o doce secar e formar uma casquinha, preferencialmente no sol, se possível., com um guardanapo limpo por cima.
• Após o doce estar sequinho, transfira para uma travessa, sirva e aprecie seu sensacional doce de abóbora!