Empadão de frango simples e delicioso com massa que derrete na boca e recheio molhadinho

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1 cebola picadinhaum fio de azeite de oliva3 dentes de alho picadinhos350g de creme de leitesal (a gosto)150g de muçarela raladatemperos de sua preferência1 colher (sobremesa) de extrato de tomate80g de azeitonas fatiadas1 copo de requeijãovegetais de sua preferência cortados e cozidoscheiro-verde picado (a gosto)360g de peito de frango cozido e desfiado1 pimentão amarelo picado

Modo de preparo

• >Comece pelo recheio: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango desfiado, o pimentão e as azeitonas e misture tudo. Junte os demais vegetais e refogue mais um pouco. Utilize sal e os temperos que preferir para temperar e adicione o extrato de tomate. Misture bem e acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar por dois minutos e apague o fogo. Salpique o cheiro-verde picado e misture. Espere esfriar e misture o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. Para a massa, coloque em uma tigela grande: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até ficar uniforme. Vá adicionando a farinha de trigo gradualmente, sem parar de mexer e amasse. Coloque também o fermento em pó. Após amassar bem, quando a massa estiver lisa e macia, embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível com ela, reservando uma parte para cobrir a torta. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe bem.Abra a massa restante entre dois plásticos, usando um rolo, e deixe no formato da forma. Retire o plástico e cubra o empadão com essa massa. Pincele toda a superfície do empadão com uma mistura de 1 gema e um pouco de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos. Seu apetitoso empadão de frango está pronto para ser servido e saboreado! Bom apetite!