Empadão de palmito cremoso: veja como é fácil dar o ponto certo na massa e no recheio

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ pimentão verde picadinho
• páprica defumada (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate maduro picado
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas (120 g)
• 1 cenoura pequena picada
• 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• ½ copo de requeijão cremoso (100 g)
• 1 pote de palmito em conserva escorrido picado (300 g)
• um fio de azeite de oliva
• ¼  de xícara (chá) de leite integral (60ml)
• 4 dentes de alho picados
• 100 g de muçarela ralada + o quanto baste (para salpicar sobre o recheio)

Modo de preparo

• Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva e junte: 1 cebola pequena picada, 1 cenoura pequena picada, ½ pimentão verde picadinho, 4 dentes de alho picados e 1 tomate maduro picado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Refogue tudo para esses ingredientes ficarem macios e douradinhos.
• Acrescente: 1 pote de palmito em conserva escorrido picado, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas e 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• Tempere tudo com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, todos a gosto.
• Misture tudo, refogue e depois entre com: ½ copo de requeijão cremoso e 100 g de muçarela ralada, tornando a misturar e juntando, aos poucos, ¼  de xícara (chá) de leite integral, misturando a cada adição, cuidando para o recheio não ficar muito líquido (9se o seu requeijão for firme talvez não seja necessário adicionar o leite para dar cremosidade ao recheio).
• Reserve e deixe esfriar completamente.