Empanada de sardinha com massa macia e recheio bem temperado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1 colher (chá) de sal (para a massa) + ½ colher (chá) de sal (para o recheio)
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ xícara (chá) do óleo da sardinha
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (40 g)
• 2 tomates maduros picados
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 3 ovos inteiros
• 3 latas de sardinha ao óleo escorridas e sem as espinhas centrais (reserve o óleo da conserva)
• 1 cebola pequena picadinha
• ½ pimentão verde picado

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma tigela coloque: 1 cebola pequena picadinha, 2 tomates maduros picados, ½ pimentão verde picado, ½ pimentão amarelo picado, 1 lata de milho-verde em conserva escorrido, ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado, ½ colher (chá) de sal e 3 latas de sardinha ao óleo escorridas e sem as espinhas centrais (dê uma quebrada nelas antes de adicionar), misturando tudo com uma colher.
• Para a massa, no copo do liquidificador adicione: 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de leite integral, 1 pacote de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) do óleo da sardinha e 1 colher (chá) de sal.
• Tampe e deixe bater bem.
• Em seguida, entre com 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e bata para homogenizar.
• Despeje a metade da massa numa forma retangular 21 cm x 32 cm untada com óleo, distribua todo o recheio por cima, seguido de ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas, cobrindo com o restante da massa.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 50 minutos.
• Retire, corte na própria forma, sirva e aprecie sua irresistível empanada de sardinha!