Enroladinho de frango recheado é o jeito mais gostoso de preparar frango assado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 40 gramas de alho poró
• 50 gramas de pimentão amarelo
• 50 gramas de pimentão vermelho
• 150 gramas de mussarela
• 200 gramas de creme de ricota
• 800 gramas de filé de peito de frango
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de tempero caseiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta do reino e páprica defumada, e misture bem para envolver todos os temperos no frango.
• Numa panela coloque o azeite, o tempero caseiro, a cebola e o alho poró picados, o pimentão vermelho e amarelo picados, a cenoura ralada e misture bem .
• Adicione o sal, pimenta do reino e deixe refogar por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Depois de frio, acrescente o creme de ricota, misture bem e ajuste o sal.
• Pegue um filé de frango, disponha uma porção de recheio e enrole para obter o enroladinho.
• Faça isso com o restante dos filés, disponha os enroladinhos num refratário retangular, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
• Retire do forno, remova o papel alumínio, coloque o restante do recheio que sobrou sobre os enroladinhos e cubra com a mussarela ralada.
• Leve para gratinar por 20 minutos a 180 graus, retire do forno e sirva em seguida.
• E agora é só se deliciar com esse suculento enroladinho de frango!