Enroladinho mineiro ao molho com o segredo da carne recheada que derrete na boca e vai deixar o seu almoço de domingo muito mais especial

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 800 gramas de tomate sem pele picado
• 300 gramas de mussarela em tiras
• 1 kg de contrafilé em bifes finos
• 9 pimentas cumari (*)
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 colheres(sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere os bifes de contrafilé com sal, Numa tigelinha coloque o alho amassado, a pimenta cumari moída, a pimenta do reino e misture bem.
• Pegue um bife, passe a mistura de alho + pimentas, disponha um palito de cenoura na ponta e enrole para obter o enroladinho e prenda com palitos de dente.
• Faça isso com o restante dos bifes.
• Numa panela grande coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, disponha os bifes enrolados e deixe selar de ambos os lados.
• Abra um espaço no meio da panela, coloque os tomates picados, refogue um pouco misture delicadamente para envolver os tomates entre os bifes, coloque sal, cheiro verde e misture para incorporar.
• Tampe a panela e deixe cozinhar até os bifes ficarem macios. Retire a tampa, coloque um pouco mais de cheiro verde e cubra com a mussarela fatiada.
• Tampe novamente a panela, deixe no fogo até o queijo derreter, finalize com mais cheiro verde e retire do fogo.
• Sirva em seguida esse suculento enroladinho mineiro!