Escondidinho de fraldinha: veja como a carne com batatas fica uma delícia para seu almoço de ano novo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 800g de fraldinha
• Sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, requeijão cremoso, páprica defumada, colorau e cominho (a gosto)
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho
• Água até cobrir a carne
• 600g de batatas
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 120ml de leite
• Queijo muçarela fatiado (a gosto)

Modo de preparo

• Retire o máximo de gordura da peça de fraldinha.
• Tempere com sal, pimenta do reino e cominho e esfregue bem com as mãos para encorpar.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e peça de fraldinha e deixe selar bem até ficar dourada.
• Acrescente a cebola cortada em pedaços grandes, a folha de louro, o alho cortado ao meio e misture bem para deixar dourar bem.
• Junte mais pimenta do reino, a páprica defumada, o colorau e a água até cobrir a carne, tampe a panela, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 55 minutos.
• Em uma panela, em fogo alto, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, cubra com água e deixe cozinhar bem.
• Coe as batatas, coloque-as na panela, amasse e acrescente o leite e a manteiga e misture bem até obter um purê.
• Adicione a salsinha e cebolinha picadinhas e misture mais.
• Em uma travessa, forre o fundo com metade desse purê, faça uma camada com a fraldinha desfiada, faça uma camada com requeijão cremoso, mais uma camada com o restante do purê e cubra com fatias de muçarelas.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
• E então, salpique batata palha por cima e sirva essa gostosura de escondidinho de fraldinha perfeito e super suculento!