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Esfiha de frango com requeijão que derrete na boca e tem a melhor massa

Que tal fazer para a hora do lanche da família ou para saborear em qualquer ocasião, esta fantástica esfiha de frango com requeijão, do Canal Nossa Cozinha? Trazendo uma massa macia, fofinha e saborosa e um rec…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
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Esfiha de frango com requeijão que derrete na boca e tem a melhor massa

Sobre a receita

Que tal fazer para a hora do lanche da família ou para saborear em qualquer ocasião, esta fantástica esfiha de frango com requeijão, do Canal Nossa Cozinha? Trazendo uma massa macia, fofinha e saborosa e um recheio divino e cremoso de frango com requeijão, ela será um sucesso em sua casa! Venha c...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (480 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • ⅓  de xícara (chá) de óleo de soja (80 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite integral morno

Modo de preparo

  • Em uma tigela coloque: 1 xícara (chá) de leite integral morno, 2 colheres (sopa) rasas de açúcar e 1 sachê de fermento biológico seco.
  • Misture com um fouet e em seguida acrescente: ⅓  de xícara (chá) de óleo de soja e 1 ovo inteiro, tornando a misturar para o ovo se desmanchar.
  • Vá acrescentando, aos poucos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.
  • Quando a massa pesar, passe a misturar com as mãos, amassando bem.
  • Feito isso, inclua 1 colher (chá) de sal e misture novamente, para incorporar esse sal na massa.
  • Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por uns 10 minutinhos, até ela ficar bem lisinha e elástica. Caso esteja grudando, polvilhe com um pouquinho de farinha de trigo. Se preferir, use a batedeira planetária com batedor gancho.
  • O próximo passo é cortar a massa ao meio e depois em 12 partes iguais. Se tiver uma balança culinária, pese, deixando cada porção com 72 g, mas se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
  • Boleie cada porção de massa, girando na bancada com a mão e depois disponha numa forma untada e levemente enfarinhada, cobrindo com um guardanapo limpo e deixando descansar por 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de frango.
  • Com a massa crescida, pegue uma das bolinhas e abra com o rolo, acrescentando no centro dela, um pouco de requeijão cremoso de bisnaga e recheio de frango já frio.
  • Para fechar a sua esfiha, pegue as duas pontas das laterais, traga para o meio e junte, apertando bem para formar um triângulo.
  • Acomode a esfiha numa forma espaçosa já untada com óleo, com a parte da emenda virada para baixo. Pode ser que você precise de mais uma forma.
  • Repita o processo para modelar e rechear todas as esfihas, dispondo-as na forma.
  • Cubra novamente com o guardanapo e deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Após esse tempo, pincele todas as esfihas com uma gema de ovo, polvilhe com orégano a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, para assar por cerca de 25 a 30 minutos.
  • Retire, deixe amornar, sirva e saboreie sua espetacular esfiha de frango com requeijão!

Dicas do chef

Que tal fazer para a hora do lanche da família ou para saborear em qualquer ocasião, esta fantástica esfiha de frango com requeijão, do Canal Nossa Cozinha?

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg