Esfiha de frango fofinha feita em casa, deliciosa, suculenta e perfeita para saborear em família

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100ml de óleo
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 300ml de leite integral morno (não pode ser quente)
• 1 colher (chá) de sal
• recheio de frango (a gosto)
• gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

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• Em uma tigela coloque: 300ml de leite integral morno (não pode ser quente), 1 sachê de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 100ml de óleo.
• Misture tudo com uma colher e em seguida, vá acrescentando, gradualmente, 500 g de farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição.
• Por último, inclua 1 colher (chá) de sal, continue colocando devagar o que restou da farinha e misture com as mãos, a princípio na tigela mesmo e depois numa bancada limpa e seca, levemente enfarinhada.
• Com a massa na bancada e já não grudando mais nas mãos, vá sovando por, pelo menos, uns 10 minutos. Se estiver grudando, polvilhe farinha de trigo.
• Feito isso, forme uma bola com a massa, volte-a para a tigela levemente enfarinhada, cubra com um guardanapo limpo e mantenha em repouso, por cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura do local onde você mora.
• Após esse tempo, divida a massa em porções, e, se tiver uma balança culinária, pese, deixando cada uma com 50 g, ou, se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
• O próximo passo é bolear as porções de massa, pressionando com a palma da mão sobre a bancada, girando a massa. Repita o processo para bolear toda a massa e vá dispondo as bolinhas numa forma.
• Em seguida, abra uma bolinha com o auxílio de um rolo, deixando no formato circular, com cerca de 10 cm de diâmetro.
• Acrescente o recheio de frango no centro do disco, e, para fechar, junte três pontas da borda em direção ao centro, formando um triângulo.
• Pressione bem as emendas para selar, começando pela parte de baixo e depois juntando a parte de cima, para garantir que o recheio fique bem fechadinho.
• Ajeite os cantos para deixar o formato triangular bem definido, já que esse é o visual clássico da esfiha fechada.
• Faça isso para modelar todas as esfihas e acomode-as numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Provavelmente você precisará de duas formas para acomodar todas as esfihas.
• Aguarde crescer em local abafado, como, por exemplo, no forno desligado, por cerca de 30 a 40 minutos.
• Passado esse tempo, pincele as esfihas com gema de ovo e leve para o forno que precisar estar pré-aquecido por 10 minutos a 180 °C, para assar por cerca de 20 minutos.
• Retire, sirva e saboreie sua apetitosa esfiha de frango! Bom apetite!