Espaguete de sardinha para o almoço para você começar bem a sua semana

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ¼  de pimentão vermelho picado
• óleo da sardinha
• 2 dentes de alho triturados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 latas de sardinhas em óleo escorridas e sem a espinha central (reservar o óleo da sardinha)
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 sachê de molho pronto de tomate
• 2 conchas de água quente
• água quente o suficiente para cozinhar o macarrão + 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 tomate maduro sem sementes, picado
• 500 g de macarrão tipo espaguete
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½  cebola picada
• uma pitada de açúcar

Modo de preparo

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• Coloque uma panela espaçosa no fogo com uma boa quantidade de água e aguarde ferver para o cozimento do macarrão.
• Leve outra panela ao fogo com o óleo da sardinha e junte 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha e 2 dentes de alho triturados, deixando fritar levemente.
• Inclua ½  cebola picada e refogue-a por mais uns 2 minutos, depois coloque ¼  de pimentão vermelho picado, temperando com 1 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de colorau, misturando tudo.
• Junte 1 tomate maduro sem sementes, picado, 1 colher (chá) de sal, 2 latas de sardinhas em óleo escorridas e sem a espinha central (reserve alguns pedacinhos para decorar), misturando com uma espátula e dando uma quebradinha nessas sardinhas.
• Adicione 1 sachê de molho pronto de tomate e junte 2 conchas de água quente e 1 colher (sopa) de extrato de tomate. Misture, prove e acerte o sal se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutinhos.
• Com a água do macarrão fervendo, acrescente 1 colher (sopa) rasa de sal e 500 g de macarrão tipo espaguete, mexendo com um garfo para soltar e deixando cozinhar pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente. Mexa por vezes para o macarrão não grudar.
• Na panela do molho coloque uma pitada de açúcar e cheiro-verde picado a gosto, misture, desligue o fogo e reserve.
• Com o macarrão cozido, desligue o fogo e passe-o diretamente para uma travessa refratária, utilizando um pegador, sem precisar escorrer, mas se preferir, escorra num escorredor.
• Despeje parte do molho por cima do macarrão, misture com o auxílio de dois garfos, e coloque o restante do molho por cima de tudo, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto e decorando com os pedacinhos de sardinha reservados e cheiro-verde picado a gosto.
• Prontinho, sirva e saboreie seu magnífico espaguete de sardinha! Bom apetite!