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Especial semana santa: receita de bacalhau dourado que é uma delícia

Se você estava procurando uma receita de bacalhau para preparar na semana santa para a família, acaba de encontrar!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Especial semana santa: receita de bacalhau dourado que é uma delícia

Sobre a receita

Se você estava procurando uma receita de bacalhau para preparar na semana santa para a família, acaba de encontrar!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • sal a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 500 g de batatas descascadas
  • salsa (a gosto)
  • azeitonas pretas inteiras e raminhos frescos de salsa (para decorar)
  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 folha de louro
  • 75 ml de azeite
  • 200 g de alho-poró cortado em lâminas
  • 5 ovos inteiros
  • óleo o quanto baste (para fritar as batatas)

Modo de preparo

  • Com as batatas já higienizadas e descascadas, passe-as pelo ralador para ficarem em tirinhas finas, para batata palha.
  • Transfira as batatas raladas para uma vasilha com água e lave, trocando a água 3 vezes, para retirar o máximo do amido, deixando escorrer num escorredor de macarrão por alguns minutos.
  • Passe as batatas para um guardanapo limpo, espalhe e enxugue bem, para ficarem bem sequinhas.
  • Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo para fritar as batatas e, enquanto isso, aqueça uma panela com 75 ml de azeite e junte 1 cebola grande picada, 200 g de alho-poró cortado em lâminas e 1 folha de louro, misturando e refogando por uns 5 minutos.
  • Com o óleo da batata quente, coloque ⅓ das batatas e deixe fritar, mas atenção, pois como estão cortadas finamente, queimam facilmente. Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo com as 2 outras porções de batatas e reserve.
  • Após o refogado cozinhar por 5 minutos, entre com 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem e cozinhe por 5 minutos, temperando-o depois disso com pimenta-do-reino a gosto, provando e acertando o sal, se necessário. Deixe reservado.
  • Numa vasilha adicione 5 ovos inteiros e tempere-os com um pouco de pimenta-do-reino, reservando. Pique a salsa a gosto e reserve também.
  • Retire a folha de louro da panela do bacalhau, junte a salsa picada e leve ao fogo baixo, juntando os ovos batidos e a batata palha, misturando para envolver tudo, cozinhando em fogo baixinho.
  • Desligue o fogo, transfira para um atravessa, decore com azeitonas pretas inteiras e raminhos frescos de salsa.
  • Sirva e aproveite seu espetacular bacalhau dourado! Bom apetite!

Dicas do chef

Se você estava procurando uma receita de bacalhau para preparar na semana santa para a família, acaba de encontrar!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg