Fígado de galinha de boteco à moda mineira: receita deliciosa para o seu petisco

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 4 dentes de alho
• 2 colheres(sopa) de banha ou óleo
• 1 colher(sopa) de molho inglês
• 1 colher(sopa) bem cheia de manteiga
• 500 gramas de fígado de galinha limpo e seco
• 1 colher(chá) de cebola em pó
• ½ colher(chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ cebola cortada em meia lua
• Suco de ½ limão
• Cheiro verde a gosto
• 1 pitada de cominho

Modo de preparo

• Numa panela coloque a banha ou o óleo, o alho picado, leve em fogo médio e deixe dourar bem. Adicione a manteiga, deixe derreter e retire do fogo.
• Despeje essa mistura numa tigela, adicione a páprica defumada, a cebola em pó, o cominho, mexa bem, coloque o suco do limão e misture para incorporar.
• Dica 1: Só coloque o suco do limão se a mistura estiver bem fria, pois caso contrário, vai talhar e amargar.
• Coloque o fígado de galinha limpo e seco numa vasilha, despeje a marinada, misture bem para envolve totalmente e deixe marinar por até 10 minutos, nada mais do que isso!
• Dica 2 : utilize uma panela que tenha muita retenção de calor, ou  de ferro, ou de pedra, e que fique muito quente, ao aquecer, pois senão o fígado vai soltar muita água e tende a ficar borrachudo.
• Coloque o fígado marinado numa panela ( seguindo a dica 2), untada levemente com manteiga ou banha, leve em fogo médio e deixe fritar de ambos os lados.
• Acrescente a cebola cortada em meia lua, o molho inglês, o sal, mexa bem, e refogue por 1 minuto.
• Retire o fígado frito da panela e disponha numa travessa.