Fiz um almoço de domingo de linguiça recheada com vinagrete e batata ficou uma delícia

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 pedaço de pimentão verde picado
• ½ cebola picadinha
• pimenta-do-reino (a gosto)
• azeite de oliva ou óleo (a gosto)
• sal (a gosto)
• 6 batatas médias descascadas e picadas em pedaços médios
• 1 tomate picado
• 6 gomos de linguiça toscana 

Modo de preparo

• Primeiramente, ligue seu forno e deixe aquecendo por 10 minutos a 180°C.
• Com uma faca amolada, faça uma abertura no sentido do comprimento das linguiças, reservando-as.
• Para o vinagrete, ponha numa tigela: o tomate picado, o pimentão picado e a cebola e tempere com pimenta-do-reino e sal. Misture bem e reserve.
• Higienize as batatas, descasque e corte em pedaços médios, coloque em um recipiente e tempere com sal, misturando com as mãos.
• Pegue uma forma ou um refratário de vidro e acomode as linguiças reservadas.
• Na sequência, preencha a abertura das linguiças com o vinagrete, disponha as batatas em volta das linguiças e regue generosamente com azeite de oliva ou se for óleo, adicione menor quantidade.
• Leve para assar no forno que já está pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora (espete a batata para certificar-se de que já está macia).
• Retire, sirva e deguste seu apetitoso almoço de domingo!