Frango à parmegiana com casquinha crocante e molho cremoso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos inteiros, batidos
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e lemon pepper a gosto
• 100 g de muçarela ralada
• 1 e ½  xícaras (chá) de molho de tomate
• 6 bifes de filé de peito de frango
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

• Comece temperando 6 bifes de filé de peito de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e lemon pepper, todos a gosto, passando dos dois lados dos bifes.
• Em seguida, passe cada bife de frango, primeiramente, numa vasilha com ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, em seguida, em outra vasilha com os 2 ovos inteiros, batidos e, por último, em outra vasilha com 1 xícara (chá) de farinha de rosca, apertando para fixar bem.
• Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo e faça o teste do palito de dentes, colocando-o no óleo quente, se começar a fritar, já pode entrar com alguns filés de frango, dourado-s de ambos os lados. Repita o processo para fritar todos eles e escorra numa gradinha ou em papel-toalha.
• O próximo passo é colocar 1 e ½  xícaras (chá) de molho de tomate numa frigideira, seguido de 100 g de muçarela ralada, queijo parmesão ralado a gosto, azeitonas verdes sem caroço fatiadas a gosto, tampando e levando ao fogo baixo par o queijo derreter.
• Para servir, acomode os filés de frango numa travessa, coloque batatas fritas dos lados e despeje o molho por cima dos filés no momento de servir, podendo acompanhar um arroz branco.
• Sirva e aproveite seu saborosíssimo frango à parmegiana! Bom apetite!