Frango frito japonês: você nunca comeu um tão sequinh e crocante como esse

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou outro de sua preferência (menos o de álcool)
• 1 colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 kg da coxinha da asa de frango
• ½ colher (chá) de lemon pepper
• óleo o suficiente (para a fritura)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de cominho
• água o quanto baste e 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão (para higienizar o frango)
• papel-toalha o quanto baste 

Modo de preparo

• Comece pela higienização do frango, lavando na água, 1 kg da coxinha da asa de frango, depois passe para uma vasilha, adicione água limpa até cobrir o frango e 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão, deixando de molho por 10 minutos. Escorra essa água, lave novamente em água limpa, escorra e seque cada coxinha em papel-toalha.
• Com o frango limpo e seco numa tigela, acrescente para temperar: 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e ½ colher (chá) de lemon pepper.
• Em seguida, misture tudo muito bem com as mãos para absorver os temperos, junte 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou outro de sua preferência, tornando a misturar. Se desejar, você pode deixar esse frango na tigela tampada na geladeira marinando por um tempo, ou prossiga com a receita logo após temperá-lo.
• Aqueça uma panela alta e espaçosa no fogo com uma boa quantidade de óleo, e, para fazer o teste e saber se está na temperatura correta, segure um palito de madeira ou uma colher de pau mergulhada no óleo quente, se formar várias bolhinhas em volta, a temperatura está certa.
• Abaixe o fogo e coloque nesse óleo,1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula e aumentando o fogo novamente.
• Entre cuidadosamente com uma porção das coxinhas de frango temperadas e deixe fritar em fogo alto, mexendo por vezes, até dourar bem por igual.
• Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo para fritar todo o frango.
• Passe para uma travessa, sirva e delicie-se com seu espetacular frango frito japonês! Bom apetite!