Fricassê de carne moída: a receita perfeita e muito cremosa para variar o cardápio do seu almoço em família

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 pimenta dedo‑de‑moça sem sementes, picada
• um pouquinho de água (para refogar a carne)
• queijo parmesão ralado (opcional)
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho-verde em conserva, com a água (170 g)
• pimenta‑do‑reino e sal (a gosto)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• cheiro‑verde picado (a gosto)
• 100ml de vinho branco seco (opcional)
• um fio de azeite
• tomates-cereja cortados ao meio (a gosto)
• 3 dentes de alho picados
• 100 g de batata-palha (para finalizar)
• 1 colher (sopa) de amido de milho)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• uma pitadinha de sal (para o creme)
• 1 copo de requeijão cremoso
• 800 g de carne moída; pedir para moer 2 vezes (sugestão: 500 g de acém moído + 300 g de lombo de porco moído)
• 150 g de muçarela ralada

Modo de preparo

• Esquente uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente a cebola picada e os dentes de alho picados, mexendo e refogando até dourar ligeiramente.
• Para temperar junte a páprica defumada, a pimenta dedo‑de‑moça sem sementes, picada e a carne moída; (sugestão: misture o acém moído com o lombo de porco moído), mexendo e refogando, até a carne mudar de cor e ficar solta.
• Coloque os tomates-cereja partidos ao meio a gosto, pingue água, acrescente a pimenta‑do‑reino e o sal, mexa e deixe refogar, até secar a água. Enquanto a carne estiver refogando, faça o creme.
• Para o creme, ponha no copo do liquidificador: o milho-verde em conserva, com a água, o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal, o parmesão ralado (opcional), o vinho branco seco (opcional) e o amido de milho.
• O próximo passo é bater bem, para o milho ficar bem triturado e uniformizar, despejando na panela da carne moída refogada, mexendo tudo e refogando durante 5 minutinhos.
• Apague o fogo, polvilhe cheiro‑verde picado, experimente e corrija o sal, se for preciso e mexa.
• Passe para um refratário, enfeite com tomates-cereja partidos ao meio, utilize a muçarela ralada para cobrir e espalhe a batata-palha por cima, colocando em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 8 minutos.
• Tire, e agora você já pode servir e apreciar seu fantástico fricassê de carne moída!