Galinha caipira com quiabo: quando faço aqui em casa não sobra nada

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de banha de porco ou azeite 
• 1 colher (sopa) de páprica defumada 
• uma pitada de cominho 
• 1 colher (sopa) de mix de temperos desidratados
• uma pitada de pimenta calabresa 
• quiabos inteiros, sem as pontinhas, já higienizados, (a gosto)
• 7 dentes de alho picadinhos
• 1 pimenta-de-cheiro sem as sementes, picadinha
• 2 tomates maduros, picados
• 2 galinhas caipiras pequenas, cortadas em pedaços, já higienizadas
• 1 cebola grande picada
• colorau (a gosto)
• coentro ou salsinha e cebolinha picados (a gosto)
• 1 colher (sopa) de sal
• uma pitada generosa de açafrão 
• uma pitada de tempero baiano 
• água o quanto baste (para o cozimento da galinha)

Modo de preparo

• Leve uma panela de pressão ao fogo com 1 colher (sopa) de banha de porco ou azeite e 7 dentes de alho picadinhos, misturando com uma colher de pau e refogando bem.
• Acrescente aos poucos, 2 galinhas caipiras pequenas, cortadas em pedaços, já higienizadas e vá misturando e refogando com o alho para pegar sabor.
• Enquanto isso, tempere com: 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de páprica defumada, 1 colher (sopa) de mix de temperos desidratados, uma pitada de cominho, uma pitada de tempero baiano, 1 pimenta-de-cheiro sem as sementes, picadinha, uma pitada generosa de açafrão, colorau a gosto e uma pitada de pimenta calabresa.
• Vá misturando tudo muito bem e entre com 1 cebola grande picada, 2 tomates maduros, picados e coentro ou salsinha e cebolinha picados a gosto, tornando a refogar tudo.
• Cubra tudo com água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
• Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e acrescente quiabos inteiros, sem as pontinhas, já higienizados, a gosto, salpicando mais coentro ou salsinha e cebolinha picados (a gosto), ligando novamente o fogo e deixando cozinhar por uns 5 minutos, sem pressão.
• Desligue o fogo, sirva e delicie-se com sua irresistível galinha caipira com quiabo! Bom apetite!